Description

Description générale du miel d’acacia

Riche en différents éléments nutritifs, des enzymes, acides organiques, acides aminés, protéines, lipides, phénols, glucides (plus de 15 sucres différents) et divers oligo-éléments (calcium, sodium, magnésium, cuivre, manganèse…). Le miel est un très bon remède naturel qui permet de soulager beaucoup d’affections respiratoires (le mal de gorge, le rhume, la bronchite, l’angine…).

Origine de notre miel

Nous nous fournissons chez un apiculteur de la région flamande, qui garantit un miel de qualité 100% naturel. Ce miel d’acacia a été récolté en Belgique

Utilisation en bref 

Vous pouvez l’utiliser t pour sucrer vos boissons, en cuisine, en pâtisserie ou encore dans une recette de soin de beauté.

Les propriétés du miel d’acacia.

Le miel d’acacia a une robe jaune clair, un goût doux et une odeur florale assez délicat. Faible en glucose ±28%, plus riche le fructose, le miel d’acacia cristallise lentement et reste liquide. Son état liquide favorise son utilisation en cuisine, que ça soit pour la pâtisserie ou pour juste tartiner. De tous les miels, le miel d’acacia est le plus riche en fructose ce qui lui confère un faible index glycémique.  Contrairement aux autres sucres, il stimule peu la sécrétion de l’insuline. De ce fait il peut être consommé à faible dose (une cuillère à café par jour) par les diabétiques, et par toutes les personnes  désirant diminuer leur consommation de sucre. Ce miel a des propriétés antibactériennes et antivirales. On l’utilise notamment en spray ou aérosol  pour déboucher le nez enrhumé  chez les enfants dès l’âge d’un an. On l’utilise également  en cas de conjonctivite, de sècheresse des yeux, de kératopathie, d’opacité de la cornée.

Précautions et avertissements

Le miel et les allergies

Tout comme pour beaucoup de produits, le miel peut provoquer une allergie chez certaines personnes. On recommande de goûter un peu de miel avec de l’eau chaude, attendre deux jours et regarder si on développer une allergie ou pas. Si vous ne constatez aucun écoulement nasal ou oculaire et que votre gorge ne chatouille pas, vous n’êtes pas allergique au miel. Par prudence, il est déconseillé de donner du miel aux enfants de moins d’un an car il peut provoquer le botulisme, une maladie neurologique rare.

Les diabétique

Par ailleurs, le miel (même bio) est contre indiqué pour les diabétiques (sauf dans des cas exceptionnels). Bien qu’il contienne des nombreux nutriments et qu’il ait beaucoup de propriétés médicinales (antiseptique, antioxydant …) le miel reste un produit riche en sucres (±80% des glucides). Il faut donc veiller à se brosser les dents après une consommation de miel.

Choisissez bien votre  miel

Il est important de bien le choisir son miel. Vous le choisirez en fonction vos goûts et vos besoins. Cependant, privilégiez, si vous le pouvez, le miel vendu par des producteurs artisanaux et locaux plutôt qu’en grande surface. Les grossistes, à l’inverse des petits producteurs artisanaux pasteurisent le miel, le déshumidifie avec des machines et le sur-filtre. Si bien que le miel n’a plus aucune action enzymatique, donc plus aucune vertu thérapeutique. Beaucoup de miels peu chers sont importés et sont souvent rallongés avec du glucose.

Attention à la température 

On utilise généralement le miel pour sucrer les boissons chaudes, en surtout les infusions. Cependant pour ne pas altérer les propriétés du miel, il faut l’ajoute aux boissons dont la température est inférieure à 40 °C car l’eau bouillante détruirait les vertus du miel.